首屆中國(杭州)國際美食博覽會、第二十屆中

發布時間:2019年09月26日 09:35:57  作者:gbdfjzc.com

  今年是新中國成立70周年,在這70年間,人民的生活發生了翻天覆地的變化,人們對美食的向往與熱愛也越來越能得到滿足。民以食為天,美食的起源、發展和傳承也是人類歷史發展的溫暖記憶。

  今年5月,杭州成功舉辦亞洲美食節,再次讓美食成為增進友誼的橋梁,成為不同文明交流的紐帶。當前,杭州的傳統美食文化還植入了數字基因,煥發出別樣韻味。從知味觀的新零售到阿里的無人餐廳,從口碑街到隨處可見的外賣小哥,在杭州處處能夠感受到數字經濟帶來的勃勃生機。

  風吹桂花滿城香,杭州美食邀客嘗。依托杭州全面打造“數字經濟第一城”的城市發展環境,9月20日—22日,知味中國?中國(杭州)國際美食博覽會、第二十屆中國(杭州)美食節在杭州國際博覽中心成功舉辦,博覽會由中國飯店協會、杭州市人民政府主辦,由杭州市商務局、杭州市商貿旅游集團有限公司、杭州文化廣播電視集團承辦。當下,數字經濟的目標是滿足人們對美好生活的向往,本屆博覽會以“讓數字經濟下的美食更美好”為主題,思考數字美食背后的深刻意義,探索美食產業在數字化進程中的創新和突破,以及在惠民生、促消費方面的積極作用。

  在博覽會現場,產業鏈管理的頭部企業全面展示了應用數字化和新科技把控食材和供應鏈的高效、高質的新成果;中國飯店協會和美團聯合發布了數字美食菜系品牌榜單,全新發布國內餐飲消費的新趨勢;老字號、外賣、日料、民宿、火鍋等領域的各項專題會議充分交流了各種業態的新思維、新技術、新模式……伴隨著數字經濟車輪的滾滾向前,一個個美食行業創新創業的傳奇不斷續寫,一個屬于餐飲業的全產業鏈生態圈逐漸形成,杭州這張數字美食金名片也一步步被打響。

  

  搭上數字經濟快車

  杭州餐飲加速走向“數字化”

  未來餐廳、掃碼點餐、機器人送餐、無人機送餐……博覽會現場,觀眾體驗了科技感豐富的餐飲行業“黑科技”。

  此次博覽會匯聚了行業內眾多數字應用場景的企業前來參展,大多數企業在杭州城市范圍內已經進入試驗投放階段。美食生態館的知味中國展區,展示了數字美食的廣度以及傳統人文的深度,展區的中間展示了多次赴海外展示交流的知味觀杭幫菜,老字號轉型代表的知味觀新零售,以及迅速發展崛起的知味觀數字工廠,展區的底部放置了四塊大屏幕,以美團的數字大腦作為案例,用多媒體藝術的方式,解讀中國餐飲行業在宏觀層面的變化和內在動力。

  在美團展區,可以體驗到智慧餐廳的一系列“無人”服務,這些服務均是大數據、人工智能和生活服務業的深度融合的趨勢性應用,其中推出的“福袋”室內無人配送機器人,主要應用于大廈樓宇中,通過物聯網與樓宇電梯進行連接,針對配送流程中最后100米環節。另外“快驢進貨”APP是美團全新上線的一個針對B端餐飲店采購進貨的線上平臺,可以輕松實現鮮肉禽、凍貨水產、水果蔬菜、米面糧油、蛋品豆面等全品類的食材配送。

  一架無人機從錢江世紀公園肯德基取餐,飛到國際博覽中心,全程只花了7分鐘,就將外賣送到消費者手中。博覽會現場,由百勝和迅蟻共同研發的“無人機送餐服務”也備受關注。無人機可在送取兩地固定好的無人機小基站之間往返飛行,商家只需將外賣放入基站,等待無人機自動抓取,用戶只需要在取貨基站掃描二維碼即可取餐。這項無人機送餐服務,在年初已經和多家相關部門協商,并預計在明年正式投入商業化運作,杭州會是全國第一個服務城市。

  把VR技術應用與3D平面效果圖相結合,可以讓餐廳老板提前置身未來門店。本次博覽會還吸引到一家幫助餐廳裝修開店的公司。創業者選址完成后,這家設計公司會上門測量,確定風格,設計出3D效果圖,客戶只要戴上VR眼鏡,就可以身臨其境地看到720°全景效果。這種VR裝修技術可以解決創業者開店裝修難的問題,讓餐廳老板獲得全新的創業設計體驗。

  同時,行業的傳統企業數字化轉型也是一大亮點。南京古南都推出的“調和元年”老字號品牌集合店,體現了老字號新零售的又一創新實踐。聯華華商通過高效的供應鏈生態,展現了商超新零售的應用場景。另外,鴻光浪花、五味和、五豐冷食等杭州知名的食品加工企業品牌,也通過數字化改造,能讓市民了解了時下食品加工的高效率和高品質。

  

  加速數字化轉型

  助力構建餐飲產業鏈生態圈